O produkcie
Hej kawoszu! Szukasz czegoś, co rozrusza Twoje kubki smakowe? Poznaj naszą najnowszą gwiazdę: Honduras El Jardin! To nie jest zwykła kawa - to prawdziwa petarda. Co czyni ją tak wyjątkową? Przede wszystkim jej obróbka: "natural aerobic volcano". Brzmi kosmicznie, prawda? A to po prostu oznacza, że ziarna suszone całe w owocach, które są usypane w kształt stożka. Tak zostawia się je na 5 dni, co nadaje im absolutnie unikalny charakter. Dzięki temu zabiegowi, każdy łyk to mała eksplozja smaków! Oprócz radości z picia tej kawy, odnajdziesz w niej również nuty suszonej żurawiny, słodycz figi, soczystość czereśni oraz kremowość migdałów. To jak owocowo-orzechowa niespodzianka, która zaskoczy nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Honduras El Jardin to idealny wybór, jeśli masz ochotę na kawę, która nie tylko obudzi Cię rano, ale też zabierze Cię w daleką podróż smaku. Nie czekaj, wrzuć ją do koszyka i przekonaj się czym może Cię zaskoczyć Honduras.
Rodzaj kawy
Single Origin
Przeznaczenie
Filter
Gatunek
Arabica
Kraj
Honduras
Ziarno
Profil smakowy
Historia
Farma El Jardin została założona w 1981 roku, a Mario Samuel Mejia Rodriguez odziedziczył ją po swoim ojcu. Rodzina zajmuje się uprawą kawy od 4 pokoleń i obecnie jest zainteresowana produkcją kaw wysokiej jakości, aby dotrzeć na zróżnicowane rynki. El Jardin znajduje się na wysokości 1400-1650 m n.p.m. w regionie La Paz, w południowo-zachodniej części Hondurasu, w pobliżu rezerwatu Montecillos. Rdzenni mieszkańcy Lenca nazywają ten obszar "miejscem kamienia" ze względu na górzysty teren z gęstą pokrywą dżungli. W La Paz występują gleby gliniasto-piaszczyste i klimat umiarkowany, co sprawia, że kawowce otrzymują mniej światła dziennego, a co za tym idzie, produkują mniejszą ilość owoców, ale o lepszej jakości. Finca El Jardín ma powierzchnię 20 ha, na której produkuje się kawy wysokiej jakości (85+ punktów) oraz 12 ha, na której produkuje się kawy niższej jakości (83 punkty). Oprócz kawy uprawia się tam również awokado. Na farmie starają się pracować w zgodzie ze środowiskiem, stosując materię organiczną i nawozy chemiczne jako uzupełnienie składników odżywczych. Na przykład, produkty z obróbki kawy są wykorzystywane jako nawozy organiczne. Ponadto wdrożono eksperymentalne poletka z wykorzystaniem drzew przemysłowych, aby poprawić retencję wody latem i unikać degradacji gleby z powodu bardzo obfitych deszczy zimą.
Zdaniem Roastera
Pomysł na tą kawę mieliśmy prosty - ukazać jej złożoność wraz z klasycznym piernikowym aromatem anareobika. Udało mi się ją wypalić tak aby wszystkie te aspekty wyszczególnić, unikając jednocześnie nieprzyjemnych alkoholowych nut, które niestety często występują w kawach z tej obróbki a których my w palarni Kafejeto nie lubimy:)
Adam Ch.